Recept till Valborg

Jag har i ett svagt ögonblick lovat att jag ska ge er
receptet på laxen med västerbottenost som jag fick
av min kollega Lena.
Det har jag emellertid lyckats glömma i varje inlägg
men här kommer det:

4 laxfilébitar
Salt och peppar
1 liten strimlad purjolök
drygt 2 dl creme fraiche (lätt eller vanlig spelar ingen roll)
1/2 dl mjölk
1 vitlöksklyfta
1 tsk curry
1 tsk flingsalt
1 krm vitpeppar
1 dl västerbottenost

Lägg laxbitarna i en smord form.
Salta och peppra dem lätt.
Blanda alla ingredienserna och lägg dem ovanpå laxbitarna
Grädda i 225 grader i 20 min

Servera gärna med pressad potatis och broccoli.
(Det går även bra med ris)

I somras plockade vi mycket blåbär och det är lätt
att glömma bort dem i frysen men vad passar bättre
efter en fiskrätt än med lite paj.

Nu till Valborg har jag köpt rabarber som jag ska
göra en vårig paj av på riktigt smör förstås
och vad passar bättre till förrätt än sparris
stekta i kallpressad rapsolja.

Annars har den här veckan bjudit på både motgångar
och bra flyt. Visst är det underbart att bara sitta i sitt
kök och njuta av att rosorna stått lika fina i 10 dagar!?!
Det gäller att finna mindfulness i dessa stressiga vårdagar.
Hur gör ni för att fånga dagen och leva i nuet?

Jag kunde också glädja mig åt lite nyheter som jag fått
till Lissboden. Jag gillar den här emaljburken för att den
är "namnlös". Man kan alltså förvara vad man vill i den:)

De här sakerna skulle passa finfint i vårt torp i framtiden.
Just nu har vi (läs Mats) fullt upp med målningen av
trapphuset och nedre samt övre hallen men torpdrömmen
finns alltid i våra tankar. Det blir så ljust och fint.

Jag tror att det är väldigt bra för oss människor med
miljöombyte lite nu och då så där skulle torpet fylla
sin funktion.

Nu önskar jag er alla en trevlig Valborgsmässoafton
och efterföljande helg!

(För er som undrar så har jag öppet som vanligt i
Lissboden på lördag)